10 estrellas Michelin entre los 30 chefs del ShowRocking Cocinando en el Fin del Mundo de PortAmérica

10 estrellas Michelin entre los 30 chefs del ShowRocking Cocinando en el Fin del Mundo de PortAmérica

La gastronomía es, un año más, una de las grandes protagonistas del Festival. PortAmérica acogerá durante los días 13, 14 y 15 de julio la fusión perfecta entre ritmo y cocina: el Showrocking «Cocinando en el fin del mundo«, a cargo de 30 chefs internacionales con 10 Estrellas Michelin y amplia representación gallega que, comisionados por Pepe Solla, harán disfrutar a los asistentes con pinchos únicos creados especialmente para el Festival. Este año también con la presencia de jóvenes promesas de la gastronomía gallega, nuevos valores que están promoviendo y difundiendo nuestra tradición culinaria.

Todo ello mano a mano con estudiantes de escuelas de hostelería gallegas que vivirán una oportunidad única de aprender al lado de grandes figuras. Aquellos interesados en formar parte del equipo de ayudantes, pueden contactar con el Festival en gastro@portamerica.es.

Como viene siendo habitual, no faltarán las actuaciones sorpresa en el  escenario ShowRocking, sin duda uno de los “imprescindibles” del PortAmerica.

El ShowRocking de PortAmérica se llevó en 2015 el Premio Fest a la mejor Zona de Restauración.

CICLO REFLEXIONES: EL VALOR DE LA GASTRONOMÍA

En esta edición se estrena una nueva actividad vinculada a la cocina: unas jornadas de reflexión sobre la evolución de la gastronomía. Esta es una profesión que se ha transformado en muy poco tiempo. En estas sesiones se intentará dilucidar sobre su futuro.

El formato se basará en mesas de opinión y debates que correrán a cargo de grandes nombres de la cocina y de cada uno de los roles de la cadena alimentaria y otras actividades. Todos ellos aportarán su visión sobre una temática tan relevante para Galicia.

LOS CHEFS DE PORTAMÉRICA 2017

Pepe Solla, Casa Solla*, Poio. Comisario
Diego Guerrero, DSTAgE**, Madrid
Roberto Ruiz y María Fernández, Punto Mx*, Madrid
Javier Olleros, Culler de Pau*, O Grove
Yayo Daporta, Yayo Daporta*, Cambados
Maca de Castro, Jardín*, Alcúdia
Iván Domínguez, Alborada*, A Coruña
Julio Sotomayor y Daniel Guzmán, Nova*, Ourense
Xoán Crujeiras*, Bido,A  Coruña
Estanis Carenzo, Chifa, Madrid
Edgar Núñez, SUD777, México DF
Manuel Núñez, Arume, Barcelona
Javier Estévez, La Tasquería, Madrid
Lucía Freitas, A Tafona, Santiago de Compostela
Héctor López, España, Lugo
Álvaro Villasante, Paprica, Lugo
Diego López, La Molinera, Lalín
Iago Pazos, Abastos 2.0, Santiago de Compostela
Iago Castrillón, 2 Estaciones, Valencia
Begoña Rodrigo, La Salita, Valencia
Alberto Lareo, Manso, Santiago de Compostela
Pablo Pizarro, Bocanegra, A Coruña
Jorge Gago, A Maceta, Santiago de Compostela
Roberto Filgueira, O Balado, Boqueixón
Antonio Botana, Pandemonium, Cambados
Iñaki Bretal, O Eirado, Pontevedra
Pablo Romero, Vinoteca Bagos, Pontevedra
Adrián Felípez, Miga, A Coruña

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