Melindres en CIFP Compostela

A Festa do Melindre muestra el potencial de sus dulces en las principales escuelas de hostelería de Galicia

El Concello de Melide continua con la promoción de la Festa do Melindre e da Repostaría Tradicional y con la puesta en valor de sus dulces a través de una acción formativa que tendrá lugar, durante todo el mes de abril, en algunas de las principales escuelas de hostelería de Galicia.

La acción, un taller práctico diseñado especialmente para alumnos de panadería, repostería y confitería; permitirá a los estudiantes conocer de primera mano los ricos, los melindres y los amendoados. Así, podrán descubrir la calidad de los ingredientes de estos productos tradicionales, trabajar con las diferentes masas y tiempos de horno, y también experimentar con las propiedades de cada uno para la elaboración de nuevas sobremesas y pinchos dulces.

Esta ruta formativa comenzó ayer en el CIFP Compostela, la mítica escuela de hostelería de Santiago, con un primero taller que fue impartido por el maestro artesano y presidente de la Asociación de Repostería Melide Terra Doce, Alberto Rodríguez. Junto a él, los alumnos de Lamas de Abad elaboraron tres sobremesas con base no dulces melidenses: Dalky invertido de amendoados, chocolate y nata neutra; babá de licor café y polvo de melindres; y crumble  de ricos con frutos rojos.

Trala visita al CIFP Compostela, los talleres de repostería melidense continuarán su ruta el próximo lunes 8 de abril en el IES Fragas do Eume de Pontedeume y en la EFA Piñeiral de Arzúa; y el martes 23 en el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra. Todo esto antes de la celebración de la XXVIII edición de la Festa do Melindre e da Repostaría Tradicional, evento de Interés Turístico de Galicia que este año tendrá lugar los días 11 y 12 de mayo en Melide.

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