Iago Castrillón, ganador del premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión

Iago Castrillón, ganador del premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión

Iago Castrillón, del compostelano restaurante Acio, se proclamó ganador del premio Cocinero Revelación concedido en Madrid Fusión. En segundo y tercer lugar se situaron Abadía Retuerta y Apicius.

Cuando el 4 de diciembre BenBo publicaba la primicia de su nominación, Iago decía que estar nominado ya era un premio, pero finalmente el galardón viene a Galicia.

Iago Castrillón es uno de los cocineros más destacados del actual panorama gastronómico de Compostela, con un trabajo en el que presta una gran atención al producto gallego de temporada pero no olvida influencias mediterráneas (su pareja y sumiller de Acio, Eva Pizarro, es valenciana) ni orientales.

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