BenBo número 8

El número ocho de BenBo llega cargado de gastronomía gallega

Un total de diecisiete variedades de tomates autóctonos gallegos recogieron los técnicos del centro de investigación agraria de Mabegondo y las mismas protagonizan la portada del número ocho de BenBo, que ya se encuentra en la calle. Son variedades autóctonas porque se originaron en Galicia por efecto de la tierra, el clima y el trabajo de los agricultores, por mucho que el origen de los tomates se encuentre en los Andes.

Junto con los tomates gallegos, protagonizan este número de BenBo la producción ecológica gallega; los vinos elaborados con la variedad Blanco Legítimo; los productos de la Ulloa; la repostería de origen árabe; el pan gallego, que del horno de piedra evoluciona hasta la vanguardia culinaria; una de las grandes sobremesa del país, como es el requeixo; los regalos más gourmet para esta Navidad y las recomendaciones para el café, copa y puro.

Junto con estos productos están presente en el número 8 de BenBo cocineros como Alberto Lareo y su nuevo Manso; los enólogos Cristina Mantilla y Emilio Rodríguez; la investigadora Patricia Reboredo, autora de un trabajo sobre el valor saludable del aceite de oliva gallego; Adela Fernández, corazón de la quesería Prestes; Pablo Morales, el coruñés que aspira a consagrarse como el mejor pastelero de la India; Diego Bello, que asegura que su cocina suena la ópera y rock; y Gabriel Vilar, el español mejor clasificado en el campeonato del mundo de skill, que sueña con vivir de la coctelería.

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