Compostela Gastronómica anuncia sus talleres para aficionados a la cocina

Compostela Gastronómica anuncia sus talleres para aficionados a la cocina

Compostela Gastronómica, el I festival de la Cocina Gallega, de la a conocer los talleres para aficionados a la cocina que tendrán lugar del 19 al 28 de septiembre en Santiago. Los cursos se impartirán en la nueva Aula Gastronómica del Mercado de Abastos y abarcarán una amplia variedad de temas:

  • ‘La biodinámica: Armonía y caos entre el cielo y la tierra’, con José Luis Vaz de Biocoop.
  • ‘Café. La semilla de la nueva cocina’, con José Manuel Portela Fernández de Café Candelas.
  • Coctelería de Mercado’ y ‘Mixoloxía molecular‘, ambos impartidos por Diego Mosquera.
  • ‘Fotografía gastronómica en dispositivos móviles‘, con Javier Peñas.
  • Algas, la huerta de mar del siglo XXI’, con Antonio Muíños de Porto-Muíños.
  • Vinos del Camino de Santiago‘ a cargo del Instituto Gallego del Vino.
  • ‘Pastelería creativa‘, con Adriana Cabot.
  • Cocina molecular‘, Arancha Costas.
  • Taller de fabricación de pan a cargo de Guillermo Moscoso de Pan da Moa.
  • Curso de fotografía culinaria profesional impartido por Ramón Escudero.

Además de los cursos para profesionales, que cuentan con importantes chefs del país como docentes, también habrá sesiones de cocina para niños, diversas catas, una exposición fotográfica, la ruta ‘Menús de Mercado’, un escaparate gastronómico o el Espacio Gastro y la actividad ‘Compro, cocino y como con …’.

La inscripción para participar en cualquiera de estos talleres debe hacerse a través de la web del festival, www.compostelagastronomica.es. El plazo para formalizar la inscripción se abrirá en los primeros días del mes de septiembre.

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