Familia Torres presenta el primer vino de barrica de granito

Familia Torres presenta el primer vino de barrica de granito

El grupo Familia Torres presenta su nueva línea de trabajo en Pazo Torre Penelas (D.O. Rías Baixas) , propiedad adquirida por la empresa en 2017, donde está desarrollando la maduración en barrica de granito de un vino de larga crianza, un proyecto realizado de la mano de la propuesta de los gallegos Ánforum, creadores de este innovador depósito.

La bodega y su enólogo Víctor Cortizo, destacan que la añada 2018 de este vino todavía en fase experimental, “ha pasado todo el proceso desde la fermentación a la crianza posterior” y señalan que las “barricas de granito potencian los aromas y mineralidad del vino, gracias a la porosidad de la piedra que permite una microoxigenación constante, y dotan al vino de mayor untuosidad y volumen en boca por la forma ovoide del depósito, que favorece el movimiento del vino en su interior y mantiene las lías en suspensión.”

Con la vista puesta en la añada 2019, Familia Torres ya analiza los resultados de cara a lograr “vinos muy expresivos y con un gran potencial de envejecimiento”.

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