Ferro (Santiago) y Central Park y Culuca (A Coruña) ganadores del Destapa Galicia

Ferro (Santiago) y Central Park y Culuca (A Coruña) ganadores del Destapa Galicia

“Caballa, pan de maíz y coca cola” del restaurante O Ferro (Santiago de Compostela) fue la tapa ganadora del concurso Destapa Galicia en la categoría de tapas con Coca Cola.  Una caballa confitada en soja, con pan de maíz y perlas de Coca Cola.

En la categoría de tapa creativa el premio fue para “Kraken” de Cenral Park (A Coruña). Sobre una cama de puré de patata con aroma de trufa y teñido con la tinta de chipirón se presenta un huevo poché y los tentáculos del calamar.

Finalmente, como “tapa de aquí” fue distinguido el “Ravioli de cocido” del Culuca (A Coruña). Un ravioli relleno de las carnes del cocido y acompañado de un puré de grelos.

En el concurso, que se celebró en las siete grandes ciudades gallegas, participaron un total de 167 establecimientos gallegos, que vendieron más de 13.000 tapas.

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