La hostelería de Santiago participará en Compostela Gastronómica

La hostelería de Santiago participará en Compostela Gastronómica

Ocho chefs compostelanos mostrarán sus experiencias por medio de ponencias y show cookings en Compostela Gastronómica, evento que se celebrará en Santiago del 19 al 28 de septiembre. Lucía Freitas, de A Tafona Casa de Xantar, y Iago Castrillón, del Acio, hablarán sobre ‘La espontaneidad en la cocina’. Manel Oliveira, del Castelao, y Siro González, del Calderón, expondrán su punto de vista profesional en una charla titulada ‘Producto, tiempo, personas’. Iago Pazos y Marcos Cerqueiro, del Abastos 2.0, hablarán de la ‘Cocina (del) mercado: kilometraje’ y Alén Tarrío, del Café de Altamira, y José Antonio Brenlla, de O Ferro, sobre ‘Sabores de Compostela en pequeños bocados’.

Dentro del programa de este Festival de la Cocina también se desarrollarán una serie de catas, degustaciones y presentaciones de productos en establecimientos especializados de la ciudad como A Bodeguilla de San Lázaro, la Gastroteca, el espacio enocultural Vide, Vide!, el restaurante vinoteca Singulario y la fábrica de cervezas artesanas Fillos de la Malta.

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