Miguel González Quintela (Ourense), premio del Jurado Profesional en el certamen De Tapas por Galicia

Miguel González Quintela (Ourense), premio del Jurado Profesional en el certamen De Tapas por Galicia

La mejor tapa gallega está en Ourense. Miguel González Quintela, del Restaurante Gastrobar   de Sanmiguel y representante de esta ciudad, se alzó con el Premio del Jurado Profesional en la tercera  Gala Show Cooking Mejor  Cocinero De Tapas por Galicia, celebrada en el Hotel Monumento San Francisco. Su receta ‘Vieira de outono’ fue reconocida por profesionales del sector. El Premio Especial del Público fue para Pablo Fuentes y Alberto Rodríguez (La Bodega de Estrella, Ferrol) con la receta ‘O choco da nosa ría’.

Los  ganadores de las ediciones de  2016 de los concursos de tapas de las  siete ciudades de Galicia se juntaron para un evento de cocina en directo organizado por Turismo de Galicia con el objetivo de  potenciar el turismo urbano y gastronómico, aprovechando la  pujanza de los cocineros gallegos. En el acto estuvieron presentes la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro; la directora general de Gandaría, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, Belén do Campo; y la directora xeral de Desenvolvemento Pesqueiro, Susana Rodríguez  Castro, quien salientó el papel que la gastronomía tiene en la estrategia  turística gallega,  “porque queremos convertirla en la punta de lanza de los productos singulares y diferenciales de Galicia”. Por eso, en la nueva hoja de ruta, la Estrategia del Turismo  2020,  se incluye,  entre  otras  medidas, el impulso a la gastronomía con un marcado enfoque turístico y en el que tendrá cabida tanto la cocina de vanguardia como la más tradicional. Será un  trabajo que, como  explicó Nava  Castro, permitirá  hacer una diagnosis del sector y de los recursos culinarios para posicionar así Galicia  aún más como destino gastronómico.

En el  evento,  presentado por la periodista María Cheda, los chefs finalizaron sus platos en directo y explicaron su proceso de creación. El jurado profesional valoró la originalidad y el respeto por el producto gallego de la tapa ganadora. Formaron parte del panel de expertos Cesáreo González Pardal, secretario del  Clúster de Turismo de Galicia; Roberto Walther, jefe del Departamento de Cocina en el Centro Superior de Hostelería de Galicia; Belén do Campo Piñeiro, directora xeral de Gandaría, Agricultura e Industrias Agroalimentarias; José Manuel García, periodista de Radio Galega; y Gerson Iglesias, cocinero ganador en 2016 del Premio del Público. El Premio Especial del Público fue,  por su parte, otorgado por la  votación de varios invitados a la Gala, elegidos al azar. Los ganadores en ambas categorías fueron galardonados con una estancia de un fin de semana en un balneario gallego; y con un trofeo creado específicamente para la cita por el escultor Luís Loureira.

La final del certamen De Tapas por Galicia en Compostela contó con la presencia de Rubén  González  y Sergio Orge, ganadores en 2016, del Cafetín (Pontevedra); Chisco Jiménez y Xalo Muñiz de la Taberna de la Galera (A Coruña); Pablo Vila, del Hotel Puerta del Camino (Santiago); Pablo Fuente e Alberto González, de La Taberna de Estrella  (Ferrol); Rafael Pérez Iglesias, de La Carpintería (Vigo); Miguel González Quintela, del Restaurante Gastrobar Sanmiguel (Ourense); y Álvaro Villasante Armas, del Paprica (Lugo).

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