Xurxo Lobato

Ya en marcha, el concurso de pulpeiras del Fórum Gastronómico de A Coruña 2015

El Fórum Gastronómico se celebrará del 15 al 17 de marzo de 2015 en ExpoCoruña

El Fórum Gastronómico de A Coruña celebrará la quinta edición de su ya tradicional Concurso de Pulpeiras y pulpeiros El concurso está abierto a profesionales gallegos especializados en la cocción y el servicio de pulpo y a aquellos que desarrollen su actividad en Galicia. El concurso será el 15 de marzo, en el auditorio del recinto de ExpoCoruña durante la primera jornada de Fórum Gastronómico Coruña 2015.

Los ocho participantes serán cogidos por orden de inscripción, que ha de formalizarse antes del día 26 de febrero de 2015.  Los participantes del concurso deberán preparar el pulpo simultáneamente, en un acto abierto al público.

El jurado estará integrado por prestigiosos cocineros, gastrónomos y personas del mundo de la cultura de Galicia en general y puntuará factores como el sabor del pulpo, la textura y el punto de cocción, el aliño y el corte y la presentación. La pulpeira, o el pulpeiro, con la mejor puntuación obtendrá el primer premio, dotado con 1.000 euros. El segundo y tercer premio están dotados con 400 y 200, respectivamente.

En la cuarta edición del concurso, en 2014, María Isaura González (O Carballiño) fue la ganadora. En 2012 se impuso Palmira Acuña, del restaurante Casa Acuña de la Illa de Ons. Aurora Baranda (O Carballiño) y Carmen Eyo (A Estrada) lo fueron en 2008 y 2010, respectivamente.

El Fórum también se vivirá intensamente en la ciudad de A Coruña a través del Fórum Ciudad. El programa de esta gran feria y cita gastronómica se conocerá próximamente.

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