QUESOS Y MIEL, A EXAMEN

QUESOS Y MIEL, A EXAMEN

17 mieles y 13 industrias de la IXP Mel de Galicia, y 57 quesos de las DOP Queixo Tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa y Cebreiro participan en las catas oficiales que se celebran en el Centro Integrado de Formación Profesional, en Lamas de Abade (Santiago).

La cata de las mieles se celebra en dos fases, la primera de Selección (o Precata) y la Cata Final. En primer lugar, los siete expertos que conforman el panel analizarán las 13 muestras participantes en la Categoría B, de mieles multiflorales. De ellas, las 6 mejor puntuadas pasarán a la final.

A continuación, se procederá a la Cata Final, en la que participarán las 6 mieles multiflorales seleccionadas y las 4 de la Categoría A (monoflorales).

La cata de quesos también se realizará en dos fases. Entre los aspirantes a los galardones, 30 son de la DOP Queixo Tetilla; 15, de Arzúa-Ulloa; 9, de San Simón da Costa; y 3, Cebreiro.

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