Jaume García (Velis Nolis) Ingredientes 150 g. de calabacines, 2 cebollas tiernas, 100 g. de brécol, 3 zanahorias, 2 alcachofas, champiñones, 1 manojo de espárragos…
Ivan Domínguez (Casa Marcelo) Ingredientes: 500 g. anémonas 1,5 l. aceite de oliva 250 ml. vinagre de manzana 250 ml. vinagre de Jerez 1 rama…
Por Panepanna para 4 personas Ingredientes: unto 320 gramos de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli) 1 litro de caldo gallego (parte líquida) un poco de…
Restaurante El Pasaje Ingredientes: 100 gramos de bacalao 1 zanahoria 50 gramos de caviar de erizo 1 huevo cocido 1 cucharada de mayonesa aceite y…
Restaurante El Pasaje Ingredientes: Chocos Cebolla Aceite Pimentón dulce Sal Pimienta Patatas Elaboración: Se hacen patatas panadera, se echan los chocos a la plancha, se…
Jaume García (Velis Nolis) Ingredientes Cuatro vieiras, 200 g. de patatas, sal, aceite de oliva, una zanahoria, un calabacín, unos brotes de soja, una cebolla…
Por Damian Alonso (studyinfood) Ingredientes: Pulpo: 750 g de pulpo 4 bolsas de vacío (cocción) de 18×25 cm Espárragos trigueros: 20 g de sal fina…
Beatriz Sotelo / Juan Crujeiras (A Estación) Ingredientes: Gambas, langostinos o cigalas Ralladura y zumo de una lima Sésamo tostado Aceite de sésamo Comino en…
Jaume García (Velis Nolis) Ingredientes: 300 gramos de patacas de Xinzo 3 ovos moi frescos 100 gramos de sendeiriñas aceite de oliva 0,4º 2 escalonias…
Casa Marcelo Ingredientes: 4 lomos de merluza de 120 gramos 250 gramos de pimientos de Padrón y guindillas encurtidas. 2 gramos de goma xantana Chile…
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