La gastronomía gallega, en las paredes de Fitur 2016

La gastronomía gallega, en las paredes de Fitur 2016

Catas de los productos gallegos con denominación de origen, presencia gallega de la mano de Pepe Solla y los alumnos del Centro Superior de Hostelería de Galicia en la cena de gala de la entrega de los Premios OMT o la entrega de un reconocimiento al Otoño Gastronómico, la gastronomía gallega en Fitur ha sido transversal pero escasa, sobre todo se tenemos en cuenta que se trata de uno de los principales motivos por los que los turistas gallegos se acercan a visitar nuestra Comunidad.

Una vez más, el Salón Internacional de Turismo de Madrid acogió presentaciones de productos y destinos turísticos donde la mención a nuestra riqueza y variedad gastronómica no faltó pero en el que se echaba de menos un espacio específico que había permitido al visitantes conocer algo más de la enorme riqueza enogastronómica que posee nuestra comunidad.

En el amplio stand de Galicia en Fitur, en el que no faltaban espacio para las diferentes provincias y productos tan singulares como a carnaval, los faros y las playas, el Camino de Santiago o la artesanía de Galicia, el aula de Catas era el único punto donde el visitante podía asomar a nuestra gastronomía a través de catas de queso, vinos y destilados así como productos ecológicos, pero se echaba en falta información más amplio al respeto, que se salpicaba por los mostradores de folletos alrededor del stand.

La IXP Ternera de Galicia y a D.O Ribeiro ofrecieron sendas catas en el espacio del Ministerio de Agricultura y uno de los chefs gallegos más reconocidos, Pepe Solla, fue el encargado de llevar la batuta en la cena de gallega de la OMT, poniéndole un poco de sabor gallego al evento. La discreta presencia de cocineros gallegos en la cita turística madrileña se completó con la fugaz aparición de los chefs de Maruja Limón, Rafa Centeno e Inés Abril, para la presentación de Vigo y de Flavio Morganti cuando fue el turno de Ourense.

Por lo demás, semeja que ver en directo el excelente nivel conseguido por nuestros profesionales queda reservado, quizáis, para la siguiente cita en la capital, Madrid Fusión, por lo que los visitantes al espacio turístico gallego en la Feria Internacional de Turismo tuvieron que conformarse con ver las Estrellas Michelin y los Soles Repsol – motivo de orgullo y mención en tantos y tantos discursos- en las paredes de la cafetería del stand, muy bien atendido, eso sí, por el personal del CSHG.

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