Familia Torres presenta o primeiro viño de barrica de granito

Familia Torres presenta o primeiro viño de barrica de granito

O grupo Familia Torres presenta a súa nova liña de traballo en Pazo Torre Penelas (D.O. Rías Baixas), propiedade adquirida pola empresa en 2017, onde está a desenvolver a maduración en barrica de granito dun viño de longa crianza, un proxecto realizado da man da proposta dos galegos Ánforum, creadores deste innovador depósito.

A adega e o seu enólogo Víctor Cortizo, destacan que a anada 2018 deste viño aínda en fase experimental, “pasou todo o proceso desde a fermentación á crianza posterior” e sinalan que as “barricas de granito potencian os aromas e  mineralidad do viño, grazas á  porosidad da pedra que permite unha  microoxigenación constante, e dotan ao viño de maior  untuosidade e volume en boca pola forma  ovoide do depósito, que favorece o movemento do viño no seu interior e mantén léalas en suspensión.”

Coa vista posta na anada 2019, Familia Torres xa analiza os resultados para lograr “viños moi expresivos e cun gran potencial de envellecemento”.

Comparte...