Alumnos da Escola de Hostalería da Armada en Ferrol gañan o concurso Tapas con Estrela

Alumnos da Escola de Hostalería da Armada en Ferrol gañan o concurso Tapas con Estrela

O certame impulsado por Turismo de Galicia é a antesala da presentación das EstrellasMichelin que se celebra o mércores 25 no Hostal dous Reis Católicos

A Escola de Hostelaría da Armada en Ferrol (Esengra) , en Ferrol, e os seus alumnos Alberto Bermúdez e Jesús Páez alzáronse co premio do concurso Tapas con Estrela, impulsado por Turismo de Galicia no marco das actividades impulsadas para arroupar a presentación das Estrelas Michelin, que terá lugar o mércores 25 de novembro en Compostela. A súa tapa gañadora, Bágoa de mar, fai acredores a estes alumnos de poder desenvolver unhas prácticas de verán nun restaurante galego con Estrela Michelin.

Xunto a eles tamén gozarán deste premio os alumnos do IES de Foz e do CIFP Carlos Oroza. Así, o segundo premio foi para a tapa Mexillóns marinados, bombón de salmorejo e aire andaluz de Óscar Duran e Andrea Viqueiro, alumnos do IES de Foz, mentres que o terceiro dos premios recaeu na elaboración Bocadillo de mexillón en escabeche e lapa aderezada con verduras da horta e brotes tenros dos alumnos do CIFP Carlos Oroza de Pontevedra Noelia López e Xabier Pereira. Todos eles, acompañado dun profesor de cada centro, contaron cunha hora para elaborar a súa proposta gastronómica, elaborada con produtos das denominacións de orixe e IGP’s galegas que logo tiveron que defender diante do xurado.

O concurso estaba orientado ás escolas e centros de formación de hostalaría de Galicia e contou coa participación dalgúns dos cociñeiros galegos máis recoñecidos como Xullo Sotomayor, do Nova de Ourense, Fernando Agrasar, do restaurante As Garzas e Manuel García de Ou Retiro dá Costiña así como co profesor do Centro Superior de Hostalaría de Galicia, Roberto Walther, que foi o lugar onde se desenvolveu o concurso. O acto tamén contou coa presenza doutros cociñeiros, tamén con Estrela Michelin e pertenencientes ao Grupo Nove, comoo Alberto Villasante, do Paprika de Lugo, Roberto Balado do Ou Balado ou Iñaki Bretal de Ou Eirado dá Leña, en Pontevedra.

Comparte...