Salimat: bombóns de morcilla, aceite colleitado baixo a lúa chea e 5 chefs do Grupo Nove

Salimat: bombóns de morcilla, aceite colleitado baixo a lúa chea e 5 chefs do Grupo Nove

Salimat, Salón de Alimentación do Atlántico, que se celebra dentro da Semana Verde de Abanca, celebra este ano a súa edición número 22. O salón, que deu comezo onte e manterase ata o domingo 10 de xuño presenta de novo un programa cargado de actividades no que conviven as dedicadas ao sector profesional e aquelas enfocadas para todos os públicos.

Salimat inclúe de novo no seu programa a área Alinova, na que, os expositores con innovacións en produtos alimentarios participan para dar a coñecer as súas novidades. Este ano, Alinova conta con 90 empresas participantes, o que supón un 50% máis que na pasada edición.
Os produtos que se exponenen en Alinova supoñen un punto de innovación e diferenza, con mostras en grao sumo curiosas. No campo dos doces atopamos marmeladas artesás (como a de mazá verde aromatizada con queimada), piruletas a base de tubérculos como a remolacha ou chocolate con aceite de oliva virxe extra. Pero ademais Alinova presenta novidades no ámbito das conservas (con escamas de congro para sopas e revoltos), aceites (como un aceite premium colleitado baixo a luz da lúa), lácteos (queixos de untar con sabor cítrico), cárnico ( bombones de morcilla) ou bebidas (cunha cervexa artesá bioestacional sabor amorodo)

Ademais, a Indicación Xeográfica Protexida Vaca Galega/ Boi Galego participará por primeira vez en Salimat e tamén, no espazo Alinova. Esta IGP foi creada no segundo semestre de 2017, para poñer en valor a carne de vacún maior, seguindo os pasos de Ternera Gallega, coa que comparte caseta e actividades en Salimat. Así, Vaca Galega/ Boi Galego, pretende dar a coñecer e divulgar os procesos de inscrición, as razas ou a alimentación das súas reses, á vez que propón un programa gastronómico en grao sumo atractivo, coa cociña en directo do chef Javier Rodriguez “ Taky”, do Grupo Nove.

En total cinco cociñeiros do Grupo Nove participarán no salón, xa que a Javier Rodríguez “ Taky” súmanselle os dous chef con Estrela Michelin, Rafael Centeo e Yayo Daporta; Lucía Freitas ( Bib Gourmand) e Antonio Botana. Ademais, un dos chefs máis recoñecidos de Perú, Javier Ampuero, ofrecerá un showcooking no evento.

Comparte...