Volta a Semana do Bacallau a El Corte Inglés con produto islandés

Volta a Semana do Bacallau a El Corte Inglés con produto islandés

A Semana Gastronómica do Bacallau chega aos restaurantes de El Corte Inglés e faio cun amplo menú de elaboracións co bacallau como protagonista que se poderá degustar ata o 1 de abril. Esta é xa a sexta vez que esta cita ten lugar, e faio grazas acórdoa que os grandes almacéns asinaron co provedor de bacallau sustentable islandés Copesco, especializado en bacallau afumado desde 1953 e dono da marca Royal. O bacallau de Islandia, alimento base destas xornadas gastronómicas, procede de materia prima fresca.

A carta que o equipo de innovación dos restaurantes do Corte Inglés han elaborado para esta ocasión contén pratos moi diversos e aptos para todos os gustos. Como entrantes poderanse degustar tostas de bacallau confeitado sobre pan de cristal ou a crema purrusalda con láminas de bacallau trufado, entre outros. Para aqueles que decidan optar por un prato máis contundente, a carta ofrecerá desde unha substanciosa potaxe de garavanzos, ou un bacallau á biscaíña, ata un arroz meloso con bacallau. Tamén se poderá elixir unha tradicional receita portuguesa, como é un bacallau dourado, a opción clásica do bacallau ao pil pil ou a suxestiva proposta do bacallau asado con verduras escalivadas e crema de allo.

A estratexia de restauración do Corte Inglés mantén un avance continuo cara á incorporación de produtos da máxima calidade, de alto valor gastronómico e sustentable. Por iso desenvolveuse unha liña de traballo con produtores e gandeiros nacionais, tendo en conta a selección e homologación de ingredientes nos que se valoran aspectos como a súa orixe, a forma na que foron cultivados, o compromiso social ou a existencia ou non de aditivos artificiais, entre outros. Así mesmo estanse incorporando ingredientes e referencias que permitan atender aos diferentes colectivos con necesidades alimenticias particulares.

Mediante esta alianza, os restaurantes comprométense a ofrecer un produto procedente de pesca sustentable nas súas cafeterías, restaurantes e departamentos de pratos preparados dos seus centros comerciais. Este acordo é un paso máis na relación comercial que a compañía mantén con este provedor desde 1980, data na que os seus produtos incorporáronse aos supermercados do Corte Inglés e posteriormente a Hipercor.

Comparte...