¿Bebemos uns percebes ou comemos unha queimada?

¿Bebemos uns percebes ou comemos unha queimada?

O regreso ao mercado da cervexa de pementos de Padrón de Estrella Galicia volveunos traer á cabeza varios produtos que, enarborando a bandeira de estar elaborados con ingredientes do máis ‘enxebre’, sumáronse estes últimos anos ao universo das delicatessen que non deixan a ninguén indiferente. Porque se a clave do éxito radica en experimentar, innovar, marcar a diferenza e, sobre todo, sorprender, non cabe dúbida de que a seguinte selección gastro conseguiuno. Ou non?

Cervexas de pementos, cabaza ou percebes!

A principios deste mes de agosto, Estrella Galicia volvía acaparar protagonismo no que a produtos ‘exóticos’ refírese relanzando a súa cervexa de pementos de Padrón. Facíao animada polo éxito obtido coa produción inaugural do ano pasado. A clave, explicaron os mestres cervexeiros de Hijos de Rivera, é o toque picante. Tamén o feito de poder “probar unha cervexa que arrisca con ingredientes de forte personalidade”. En 2017 estes ingredientes foron os pementos de Padrón e a cabaza (que, sumada á vainilla, achegaba o punto doce orientado ao Samaín) e este 2018 petárono ‘’ coa cervexa de percebe!, experimentando co gusto a sal. “Quédanos unha ampla gama de sabores por experimentar”, advirten. Cal será a próxima cervexa? Admítense apostas.

Cerveza de pimientos de Padrón de Estrella Galicia

Grolos de auga de mar

No país dos mil ríos e os 1.500 quilómetros ampliamos o liderado en augas minerais ás bebidas elaboradas con auga de mar. O abanico é amplo e abarca desde a xenebra Bravú de Montebello Partners ata a tónica Bágoas do Mar de Carbónicas Landeira ou a bebida isotónica Refix (ollo, que os seus creadores din que é o remedio definitivo para a resaca). O curioso do caso é que todas utilizan auga da Costa da Morte e non outra. Os entendidos afirman que, ademais de ser moi rica en iodo e sales minerais, é ideal para coctelería porque potencia o destilado das bebidas alcohólicas.

Ginebra Bravú, macerada con agua de mar de Costa da Morte

‘Iogur’ de licor café

Poucos –por non dicir ningún- foron os galegos capaces de substraerse ao influxo da sobremesa licor café de Larsa. A reminisciencia, aínda que sen alcol, dun brabaje tan ‘ enxebre’ e típico tópico en calquera festa que se prece non tardou en facerse viral, eclipsó ás outras tres variedades que a láctea galega tamén presentou en sociedade en 2016 e esgotou existencias. Apelar ao sentimento autóctono era, en todo caso, a idea e a Larsa saíulle ben, a pesar de que expertos catadores ditaminasen que esta sobremesa láctea –que non iogur- sabe realmente máis a tofe que a licor café.

Larsa presenta su sobremesa sabor licor café

Xelatina de queimada

Soa raro pero o certo é que seguimos comendo bebidas, aínda que o que máis nos choca xa non é nin isto, nin que se enxalce o que é o licor galego por excelencia nin tampouco que se converta en xelatina, senón que este proceso desenvólvao unha empresa andaluza. La Molienda Verde, situada na Sierra de Ronda (Málaga), comercializa o produto baixo a marca Conxuro da queimada (tal cal, en galego). Os ingredientes? Os clásicos, por suposto: bagazo, café, azucre, limón (e laranxa).

Gelatina Conxuro da Queimada, de la empresa malagueña La Molienda

Marmelada de grelos

As confeituras vexetais son tendencia e din que van estupendas para facer tostas. Entre as variedades dispoñibles atópanse, por exemplo, as marmeladas de tomate, pemento, cabaciña ou grelos!, as nosas follas verdes de pura raza. Comercialízanas, entre outras pequenas empresas artesanais, a oleirense As Camposeiras.

Mermeladas vegetales de As Camposeiras

Choriciños con ortigas

E que pasa se, ademais, de aproveitar produto autóctono, fixámonos nalgún ingrediente que non sexa moi usual en nosa cociña pero abundante na nosa contorna? Dado que traballan con ortigas, quizais sexa o que se expuxeron os responsables de Casa da Avoa, unha nova empresa de Serra de Outes. Preséntana enlatada como ingrediente dos seus chouriciños con ortigas en aceite de oliva. Ademais dun sabor picante, a planta achega á mesa as súas propiedades terapéuticas.

Chorizos con ortigas en aceite de olivas, una de las propuestas de A casa da avoa

E ata aquí chegou a nosa selección. Probaches algún destes produtos gourmet? Cal che sorprendeu máis? Axúdasnos a completar a lista?

Comparte...