Receita de bonito e shitakes con aceite de solla e xenxibre

Receita de bonito e shitakes con aceite de solla e xenxibre

Receta cedida polo restaurante A Casa dos Martínez, Padrón.

Ingredientes

250ml aceite

Perexil

Trituramos o aceite xunto co perexil.

Ingredientes

Aceite de oliva

Raíces de xenxibre

Salsa de solla

Confitamos o xenxibre no aceite e incorporamos a salsa de solla.

Ingredientes

Bonito

Seta shitake do país

Salteamos as setas, sazonamos e reservamos. Cortamos o bonito en tacos e marcamos na prancha.

Empratado

Colocamos as setas no fondo do prato e aliñamos co aceite de perexil. Poñer enriba o bonito e regamos co aceite de solla e xenxibre

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