Receta de empanada de bonito

Receta de empanada de bonito

Receta cedida por el restaurante Casa Pendás, Narón.

Farsa

Cebolla.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimentón dulce.

Cortar la cebolla en juliana, con los pimientos y sofreír en abundante aceite removiendo constantemente. Cuando esté cocinado añadir la sal y el pimentón.

Masa

1,5 kilos de harina.
2 huevos.
Agua caliente.

Hacer un volcán con la harina e incorporar los huevos, el aceite sobrante de la farsa y el agua caliente.
Amasamos todos los ingredientes hasta que no se pegue en las manos.

Elaboración:

Extendemos la masa y colocamos sobre la empanadera cubierta con papel de horno.
Cubrimos con la farsa y extendemos el bonito.
Cubrimos nuevamente con la masa y la pinchamos por encima.
Pintar con el aceite de la cebolla. Meter en el horno previamente caliente durante 40 minutos a 165ºC.

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