Receta de patata de Galicia en salsa bordolesa

Receta de patata de Galicia en salsa bordolesa

Receta facilitada por la Indicación Geográfica Protegida Pataca de Galicia

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas de Galicia
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de beicon ahumado
  •  1 vaso de vino tinto
  •  Caldo de carne
  •  Tomillo y sal
Elaboración

Cortamos la cebolla fina y el ajo; y rehogamos con mantequilla hasta que tome un poco de color.

Pelamos las patatas pequeñas nuevas, cortamos el beicon en dados e incorporamos todo a la cazuela. Damos unas vueltas para que todo se mezcle. Echamos un vaso de vino tinto.

Cuando el vino se reduzca a la mitad, se cubren las patatas con un caldo de pollo o ternera, se tapan y se dejan cocer 20 minutos.

A este guiso se le echa una ramita de tomillo.

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