RECETA DEL CÓCTEL EUCALIPTUS

RECETA DEL CÓCTEL EUCALIPTUS

Cóctel por cortesía de Diego Mosquera, barman ejecutivo del local compostelano Vaová, vicepresidente de la Asociación Gallega de Barmen, campeón nacional de coctelería en 2001 y coordinador de la primera escuela de Mixología Molecular de España.

Fotografía Miguel Ares.

INGREDIENTES

  • 3 Cl de Sirope de Eucalipto
  • 5 Cl de Zumo de Limón
  • 3 Cl de Aguardiente Blanco
  • Bitter de Cardamomo
  • 5 Gr de Albúmina o Clara de Huevo
  • Hielo

PREPARACIÓN

Se elabora en coctelera mezclando todos los ingredientes excepto el bitter. Se sirve en copa de cóctel adonado con una hoja de eucalipto y unas gotas de bitter de cardamomo.

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